Thierry Tixier a commencé le métier de boulanger par un pré-apprentissage à l’âge de 14 ans.  Il a créé sa propre boutique à 22 ans. Puis il a travaillé pour de nombreuses enseignes françaises de la grande distribution en développant les rayons boulangerie-pâtisserie-snacking au plan national et international.

Les derniers points de vente gérés par Thierry TIXIER réalisent aujourd’hui un chiffre d’affaires annuel allant de 120 000 € à plus de 3 millions d’€.

Thierry TIXIER a analysé puis redressé plusieurs dizaines de boulangeries en région Rhône-Alpes mais aussi à l’International avec des gains de productivité allant de 30 à 35% sur une période comprise entre 6 à 12 mois.

Thierry TIXIER a managé des équipes de plus de 35 collaborateurs et a formé ainsi plus de 200 professionnels :  des  directeurs, des managers de rayon ou même des personnes ne possédant aucune qualification.

Thierry TIXIER est reconnu par un vaste réseau de professionnels des métiers de  bouche, des fournisseurs de matériel et des fournisseurs de matières premières.